红茶奶冻的做法

结束一周的工作，让我们的周末生活慢一些，分享一款我认为最好吃的奶冻，很适合小周末~~

食材

牛奶 260克

细砂糖 30克

淡奶油 150克

立顿红茶 2包

吉利丁粉 8克

清水 40克

方法/步骤

1.准备所需材料；

2.将细砂糖倒入牛奶中，搅拌融化；

3.将牛奶放入微波炉中，高火叮2分钟；

4.将红茶包放入牛奶中；

5.覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡2小时左右；

6.吉利丁粉用清水泡软，备用；

7.将冷藏浸泡好的奶茶，去除茶包后，煮开；

8.将淡奶油直接倒入煮开的奶茶中，搅拌冷却；

9.待温度冷却到约50度左右时，加入泡软的吉利丁粉，搅拌均匀；

10.把奶茶液用滤网过滤到模具中；

11.放在盘子上，入冰箱冷藏1.5-2小时；

12.当奶茶凝固后，取出；

13.用热毛巾在模具四周热1-2分钟，脱模；

14.做好的奶冻，直接食用即可。

注意事项

1、如果不着急，牛奶浸泡红茶的时间可以更长，放入冰箱5小时以上，口感更浓；

2、吉利丁粉和吉利丁片作用是一样的，可以等量使用；

3、吉利丁用量不要太多，否则成品过于Q弹，不好吃；

4、用滤网过滤，可以将奶皮等杂物滤除，使奶冻口感细腻；

5、本案选用的是阳晨钻石杯蛋糕模。