蓝莓冻芝士蛋糕

1、蓝莓120克加入细砂糖40克拌均后放入冰箱冷藏一晚。

2、经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水。

3、奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀。

4、模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用。

5、糖渍蓝莓汁60克玉米淀粉4克一起放入小锅中，加热至粘稠状离火，放至温热时加入1姨捃孜粹克用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后备用，这就是最后要用来装饰的蓝莓酱。

6、奶油奶酪隔温水打至顺滑后加入细砂糖，加入柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。

7、加入酸奶搅拌均匀，淡奶油用电动打蛋器打至6分发有纹路的状态。。

8、将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀，取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至艨朵娈醒温热的状态后加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

9、再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了，模具中先倒入一半量的芝士糊，均匀的摆上糖渍蓝莓。

10、再倒入余下的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面，用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰嘞窜虹律箱冷藏4小时或一晚至完全凝固即可。