1、盐和花椒用小火炒至盐微黄。
3、反一个面，手套一个食品塑料手套，再均匀涂抹盐和花椒的混合物。
5、用清水冲洗干净，放锅里煮，焯一下水，焯好水的鸭腿，放锅里再煮，加姜片茴香桂皮，煮至水沸腾时再加入料酒，继续烹煮半小时。
