黑豆糕的做法

1、生的铁棍山药去皮，切成小块，放入榨汁机/料理机中。

3、打到如图的状态，能看到细密的小气泡，这一曰搬嚏嘀步是最后是否能成型的关键。山药要用铁棍山药，要用生的，去皮之后直接打，这款山药糕最后是否成型主要取决于生山药中的多糖粘液，在高速榨汁机的搅拌下混入空气，类似“打发”的状态，所以对榨汁机的转速有一定的要求，特别简易的榨汁机转速可能不足，请注意。

5、请在容器内壁刷一层薄油，方便之后脱模。将打好的糊糊倒入容易中。盖上保鲜膜，扎一些小孔。放入蒸锅，水开后蒸20分钟。焖5-10分钟再出锅。