如何做无油酸奶蛋糕

1、酸奶室温放置一会儿，倒入盆中加入鸡蛋，最好分二次加，我忘了，就一起加里了。

2、分次加入蛋黄，每加完一个都搅拌均匀。称好低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊里。

3、用手抽之字型抽匀。

4、蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

5、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

6、倒入模短铘辔嗟具。烤箱最底层放烤盘，倒入水，倒数第二层放烤网，160度预热。入烤箱160度烤70分钟。完全冷确再脱膜。