怎么快速炒茄子不费油呢

1、将半颗圆茄切丁，放在蒸锅中蒸熟，10分钟即可。

2、半颗洋葱切成丁，备用；半颗尖椒切碎，备用；一整颗大蒜绞成蒜末，备用；淀粉泄开，备用。

3、开小火，待锅稍热，再在锅中加入食用油，刚刚没过锅底即可。

4、待油加热到三成熟，加入蒜末，轻轻炒动，再加入2勺耗油、2-3勺生抽、少量老抽。这里注意不要控制火候，不要将蒜末炒糊。

5、继续加入尖椒和洋葱。

6、加入尖椒和洋葱后，继续加入泄好的水淀粉，收汁。

7、继续加入蒸好的茄子，翻炒一小会儿，均匀即可。这里注意不要炒太长时间。

8、撒上香菜即可出锅