饭店厨具选购 指南

1、储藏用具：首先要选择食品储藏和器物用品储藏两大部分，食品储藏要分为冷藏和非冷储藏，通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现。

2、洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理用具：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

4、烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，还有电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等。

5、进餐用具：主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

6、厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐

7、厨房橱柜：不锈钢橱坩泡遢兄柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件、消毒柜等