戒掉外卖的红糖馒头

1、红枣洗净后，用厨房纸巾擦干切碎，核桃碎，葡萄干浸泡一会，否则会粘在一起，沥干水分，红枣、核桃、葡萄干和白芝麻混合在一起。坚果的数量不是完全固定的，你喜欢多少就多少。

3、把面粉倒进盆里，中间挖深一点，然后慢慢地把红糖牛奶水倒进盆里，一边倒着，用筷子打圈搅拌，直到面粉搅拌成棉花状，如图所示，这样就足够了。如果有更多的牛奶水，不要再倒进去。这样，你就不需要水和牛奶了。

5、揉好面团后，倒入混合好的坚果。同时揉搓直到面团和坚果完全混合。这是照片。总之，不要偷懒！

7、把烤箱或蒸锅加热到30度。然后在盒子里放一杯开水，然后凸鹣沮北把馒头胚放到这个环境中开始发酵。看起来要一个小时。当馒头的毛是原来的1.5到2倍时，或者像羽毛或榉至剞铫棉花糖一样用手轻轻触摸馒头的表面，馒头就和以前一样轻盈柔软。当温度较低时，发酵时间可稍长（此步骤适合冬季）。事实上，这主要取决于状态而不是发酵时间。发酵时间只是一般参考。夏天，用纱布或塑料薄膜覆盖很热，在室温下直接发酵。不管是冬天还是夏天，最重要的是看馒头的状态！状态是馒头的毛是原来的1.5-2倍，变得很薄很软。

9、酵母上有一小包5克。很方便。冬天一次一袋。夏天3克。