餐饮店店长怎么做一天的工作安排

1、店长上班先巡店餐饮店的卫生防疫问题很大，卫生部门会经常不定期派人下来检查。规定每一间店的厨房和洗碗间都必须要有消毒液。员工开工之前，必须用消毒液洗手。所以店长开工第一件事就要来检查有绣诅收蟮无准备消毒液，以及厨房里的卫生情况。

3、检查厨师长工作餐厅的营业要靠大厨。作为懂行的师傅，后厨一天要准备多少大米，多少肉类和蔬菜是大厨该管的。如果是快餐店，遇到周末，客流量大，餐具不够的时候，应该预备多少方便筷和塑料勺子，这个也要问大厨。

5、检查消防隐患灭灾器和消防栓要不辞麻烦，每日都检察一下。以免临时发生意外时，这些东西不能使用。

7、坚持在岗巡视面向公众的服务行业，作为第一线的管理人，餐厅店长是不能离场的。当顾客投诉时，当顾客发生意外，摔倒、晕倒，或者顾客与顾客之间，顾客与店员之间发生矛盾，店长必须马上到场处理。