抹茶海绵蛋糕卷

1、将低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用

2、鸡蛋放入盆中，坐40度热水加温，使得蛋液温度上升到30度左右开始用电动打蛋器打发

3、分三次加入细砂糖，打发至蛋糊变白，提起打蛋头画蛱攫菸熘八字可以保持几秒的状态，体积为原来的两倍以上，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度

4、分两次筛入面粉类。拌至无干粉

5、黄油和牛奶的混合液里加入一点面糊，搅匀后加入蛋糊中，要注意手法翻拌均匀

6、倒入烤盘中。放进已预热的烤箱中层，烤20-25分钟，以牙签刺穿中央检验，不沾黏即熟

7、150克淡奶油加10克糖打发至7成，蛋糕片晾凉后，油纸上放蛋糕片抹上奶油，卷成蛋糕卷即可

8、卷好要冷藏3小时后充分定型

9、切片就可以吃喽

10、成品