新手简单做藕粉

1、首先，找一个合适的碗和勺子。这个碗大约有一个手掌大小。勺子是我家常用的瓷勺子

3、稍微倒入点温水或者冷开水，真的只要一点点水哈，不要太多了，只要把藕粉拌匀了就可以了，同时在锅子里面烧开水！

5、水烧开之后，立马倒入碗中，我就倒到九成满，大概190克水，总之你们自己操作的时候可以自己拿捏！水少就浓稠，水多则稀些！这里要注意的一点是等开水的时候藕粉可能会沉淀，所以倒入开水之前切记一定要先搅拌均匀了再冲入开水，再搅拌！这样藕粉就不会有结块情况！藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。可以用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。