中秋香脆蛋黄酥

1、准备好需要用到的食材

3、接下来做油酥：蛋糕粉90克和猪油40克拌匀成团

5、低糖的水洗豆沙分成25克一个，搓圆

7、取一个豆沙，放在保鲜膜上，压扁，放上咸蛋黄包起来

9、水油皮和油酥均分12等份，取一块油皮压扁，包入油酥，虎口收口。盖上保鲜膜醒15分钟。

11、再从下往上卷起来

13、醒好后取一个面团，收口朝下，压扁，往上往下擀成长条型

15、然后取出面团，用拇指中间压一下，两端向内折，压扁，再次擀开

17、包好后，刷上蛋黄液，放上芝麻，烤箱预热中层180度烤25~30分钟

19、香酥掉渣，一碰即碎