莲藕有什么营养

1、1.藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药，用来烹饪的话也有食疗功效。

2、2.莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低，非常适合瘦身朋友吃。

3、3.生吃莲藕有清润的功效，特别是怕上火的朋友可以多吃。

4、4.莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃！