传统熘肉段怎么做

1、将猪肉洗净，切成长方形，加入淀粉、生粉种成糊， 挂匀，入七成热的油中炸透，见呈金色时捞出，碗中 加入适量鲜汤、酱油、白搪、味精、淀粉调匀，制成 芡汁待用。

3、猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水锅中烫透，捞出 沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。

5、先将苦瓜竖着对剖开，挖去籽，切成长5厘米、宽1.5 厘米的条状；猪五花肉用温水刮洗干净，切成长5厘 米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；