挑选江米的方法

1、第一、江米的选择我们仔细一些，如果选择的不好的话，口感会很差，大家选择江米的时候，首先要注意江米有没有破损，如果破损很多的话，建议大家不要购买，因为这类江米很可能是陈米。

3、第三、江米一般颗粒比较小，我们辨别的时候要有耐心，大家选择江米也需要看一下整体的情况，如果你发现江米整体看起来有些发黄的话，那么说明江米已经有些霉变，那么这样的江米不能购买。

5、第五、大家选择江米的时候，也要注意江米存放的时间是不是比较长了，如果我们开到江米中间的部分有一些横纹的话，那么说明江米存放时间很久了，一般业内的人士叫这种米为爆腰，大家不要选择。

7、第七、江米的味道也是我们辨别江米好坏的一个原则，抓一把江米放在手上，然后我们用鼻子仔细的闻一闻，如果没有任何异味的话，那么说明江米质量过关，如果有酸味或者其他令鼻子不舒服的味道，那么不要选择。