家庭自制清蒸黄花鱼

1、黄花鱼开膛破肚，去掉内脏，将表面的鳞片也刮掉，两边都打上花刀，把鱼肚子里面的黑膜和身上的粘液都清洗干净，还有鱼身上的黏液，这是去腥的第一步。

2、然后把鱼放在一个大盆里面，把葱姜汁倒在鱼上面，均匀的涂抹在鱼的身上，去除鱼身上的腥味，腌制5分钟左右就可以了。切记以后蒸鱼不要再用盐和料酒腌制鱼了，鱼肉会变得很老，不好吃！

3、姜丝和葱白丝间隔着摆在盘子里。

4、将处理好的鱼摆在姜丝和葱白丝上，将鱼的花刀里也插上姜片去腥，放入锅中蒸8分钟即可。

5、倒掉盘里的水。去掉姜丝，将蒸好的鱼移入另一个盘子中。撒上葱丝，淋点酱油

6、最关键的一步，淋入点热油激发出香味即可。这个做法简单易做，几乎适合所有海鱼，小白也可以零失败哟。