正宗的锅包肉的做法

1、切好的猪肉片放入小碗内，放入料酒。

2、放入味精，拌匀，放入冰箱冷藏半小时。

3、胡萝卜切丝。

4、葱、姜切丝，蒜切片。

5、半小时后，将腌制的肉片从冰箱取出，另取一个盘子放入适量淀粉（与肉的量相适）

6、将肉片两面均匀蘸满干淀粉，然后再取一个盘子，摆放其中。

7、取一小碗，放入适量淀粉（与肉片量相适）。

8、放入水，调成稀稠合适的糊（太稀的话，肉片挂不上面糊；太稠的话，面太厚，口感不好）。

9、放点油

10、锅内放入油，油温热时，小火，在下锅炸之前，将裹了干面粉的肉片均匀挂上刚调好的面糊。

11、炸好后捞出，控油备用。

12、向锅中加入准备好的材料，放入切好的葱丝，胡萝卜丝，上下翻炒

13、放入肉后，放入调味汁即可