南瓜小蛋糕的做法

1、先把南瓜切小块。 尽量买成熟度高的南瓜，做出来才足够甜糯。

2、冷水上锅，大火蒸12分钟蒸熟。

3、趁热捣成泥蓉。

4、黄油在室温下软化。 注意软化只是变软，而不是融化。

5、磕一个鸡蛋，打匀。

6、把细砂糖和红糖加入软化好的黄油当中。 糖的比例可以根据桡暾瑟丁宝宝年龄和口味来调整。红糖除了提升风味外，还有增色的作用。

7、用电动打蛋器打发均匀，黄油呈现羽化，体积膨胀的状态。

8、把蛋液分三次加入，每次加入，都用打蛋器打匀。 分次加入有助于黄油和蛋液更好的混合在一起。

9、再加入南瓜泥，继续搅打均匀。

10、筛入低筋面粉和无铝泡打粉。

11、用刮刀轻轻拌匀。

12、倒入纸杯模具当中，2/3满即可，预留蛋糕膨胀空间。

13、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约20分钟。 每家烤箱的‘脾气’都不一样，快烤好时要密切注意观察蛋糕的状态，均匀上色即可。可以用牙签戳一下，如果没有沾上面糊，就代表烤好了。