1、1，猪肝流出来的血水要擦干净，因为血水是腥味的来源。
2、2，韭菜花的头容易有农药残留，尽量不食用。
3、3，猪肝不宜保存，最好现买现做。
4、4，将开水倒入锅中，煨煮猪肝。
5、5，将韭菜花、姜丝、沙茶酱分别倒入锅中，再加入适量的盐和糖。
6、6，将适量的清酒倒入锅中。
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