木糖醇广式月饼

1、将称重好的木糖醇糖浆、花生油、枧水放入干爽的容器中。

3、将中粉与低粉倒入搅打均匀的液体中，用翻一翻，拍一拍的方法拌均匀，不需要用手揉搓，用硬质的刮刀即可。

5、制作内馅，先称重蛋黄，再根据蛋黄重量补充莲蓉馅，每只馅料总重为40g。

7、将静置松弛好的饼皮称重分成25g一份，略揉搓成团，共20份。

9、虎丫处夹紧月饼，用双手的大拇指肚，往中间推拢饼皮将其上下封口。

11、将包好的月饼滚圆，再轻搓中间薄皮部分，呈椭圆状，便于入模具。

13、左手用力压住模具将其固定于案板上，右手掌心感受月饼在模具中的容量均匀下压，用力不能过猛。

15、让花片花纹定型后再松开右手，这时用左手接住月饼底部，右手同时推出月饼。

17、开启上下火170℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤30分钟。

19、成品