糖渍金桔（秋季维C王，好喝润肺汁）

1、食材就两样，小金桔和冰糖（盐是用来洗金桔表皮的蜡，做这道菜不需要盐），盘子里的小金桔就是750g，看起来没有好多，做完就是小碗一碗，够喝一个杩撙鲈缚周，保存在冰箱里面，也只能保存一个周，久了味道就不好了。金桔最好选择小的，比较容易煮透。

2、把5g盐倒入水里，把金桔倒入盐水里，搓洗金桔表皮，去金桔表皮的蜡。

3、把洗净的小金桔滤干水，用刀在金桔梗的位置划十字刀，划十字刀的目的是为了让金桔吸收糖味。

4、锅里烧大半锅水，把50g冰糖倒入锅里，煮到冰糖融化加金桔。

5、大火煮开，中火煮金桔，这个时候可以忙自己的其他事，不用搅，但是要注意查看金桔的表皮颜色。

6、等金桔煮到透明时（大约40分钟），用勺不停的搅拌，这个时候就不能偷懒了，离不开人，因为随时会糊。等到糖水煮到很少很少时，关火。

7、完成，等自然冷却以后装罐，辩尢霆靡密封入冰箱保存，想吃就舀一两个出来泡水喝，小孩和孕妇如果有干咳无痰，喝喝这个润润肺也是非常不错的选择。