怎么做四色马卡龙

1、先制作外壳。分离蛋清蛋白，加入一撮盐，将蛋清打成沫状。

2、筛入一汤匙糖粉搅拌，再加入200克糖粉，以最大功率打匀，最后加入剩下的糖粉，继续打匀；

3、小心地加入杏仁粉，搅匀直至得到丝滑的混合物；

4、分装进四个碗中，在每个碗中加入1-2滴色素，这里用了粉、绿、黄、栗四种颜色；

5、装入定型模具，挤成小丘状，放置30分钟；

6、制作涂层。打匀黄油，加入糖粉，混合搅匀，加入液体奶油和香草精，搅拌至得到少许泡沫后分装至四个碗中；

7、在四个碗中分别搅拌进柠檬皮，苦可可粉，碎开心果仁，草莓果酱；

8、将外壳用170度烤制14分钟，外壳冷却后在平的一面抹上涂层，盖上另一层外壳。