做爸爸最爱的【春笋煲牛肉】

现在正是吃春笋的季节，春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且春笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。牛肉有补中益气，滋养脾胃，性平不容易上火，这两样搭配简直是天衣无缝啊！

材料：牛肉1000克、春笋2根、腐乳3块。

做法：

10、将豆腐乳压碎。

11、放入牛肉中。

12、将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、放入腐乳后汤汁会变浓，所以腐乳要最后放。2、春笋要做的好吃，必须要焯水，这样的春笋吃起来才滑嫩爽口，还可以有效的去除笋的土腥味。