1、牛杂洗净，入高压锅半个小时。牛杂不好熟，需要用高压锅。
3、土豆焯水，捞出备用。土豆不要太烂。牛杂沥干水分，煮牛杂的汤汁留着，不要倒掉。
5、用生抽，老抽、糖、胡椒粉等调味，可根据自己喜好加入其它佐料。入牛杂汤汁，加盖，小火焖煮，使入味。
