戚风蛋糕【烤箱做法】的做法

1、准备好原材料。蛋清与蛋黄分离。

3、电动打蛋器来一档打散蛋清，再开三档高速打发。蛋白发泡到提起出现尖勾，加入三分之一的糖。三档高速打发。 再次提起出现尖勾就可以加入剩余的二分之一了。三档，继续打发。 当再次出现尖勾后加入剩余所有的糖和玉米淀粉。先搅拌一下，防止淀粉在打发过程中乱飞。 开二档中速打发。

5、预热烤箱，160度，五分钟。

7、检查蛋白，蛋白应该是没有变化的。（如果变粗糙了，用手动打蛋器抽打几下就可以恢复了。如果有液体出现，建议重新打发）

9、放入预热好的烤箱里160度，35～40分钟。