杨枝甘露的做法

1、先将小西米浸泡半小时以上，开小火慢慢煮开。煮的时候要不停搅拌，才不容易粘锅。煮到西米中间有白点，然后关火盖上锅盖稍微焖一下。

3、芒果去皮去核后留一小部分切成小丁状一会儿待用。

5、乘着在做芒果酱的时间，将西米用冷水或者冰水冲洗，这样做出来的西米口感才够Q弹！

7、将冰糖化成糖水，可以用绵白糖替代。待糖水冷透后与小西米、椰浆一起充分搅拌均匀，用糖水的目的是甜味较为均匀，能更好的与食材融合。

9、最后记得要将果酱、果肉、西米充分搅拌，那种西米的Q弹、椰子的清香融合了芒果的香甜，满足不言而喻！