西葫芦鸡蛋馅饼的做法

1、用 30-40度的温水把面粉和成一个大面团，面要和的比耳垂软，饧约二十分钟。

2、将西葫芦和葱清洗干净，在容器里打一枚鸡蛋搅拌后备用

3、西葫芦切丝后，用力挤干水分

4、大葱切成葱花

5、将蛋液放入油锅煎熟后捣碎。

6、将西葫芦，鸡蛋，葱花放一起，放入胡椒粉，盐，味精，香油，生抽，用筷子像一个方向搅拌均匀。

7、饧（xing）发后的面揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚两边薄的饼皮

8、把饼皮放在手上，放入馅料，像包包子一样旋转着包起来

9、包好后，把接口向下用擀面杖擀平

10、电饼铛预热后刷适量油，放入馅饼，双面加热至熟，中途可在馅饼表皮上轻刷一层油可使馅饼口感略为酥脆浓香。

11、最后，大功告成的馅饼就是酱紫啦，本人已经吃了两个了，嘿嘿。