那些又难吃，又没营养，却还被人追捧的食物

1、鱼翅鱼翅，是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，和燕窝一样，是只在华人世界里被推崇的“滋补佳品”。鲨鱼是生态系统中顶级的捕食者，可以想象，在出现近代捕鱼工具之前，应该是极难扑捉的，物以稀为贵，所以人们觉得鱼翅味道鲜美，营养丰富，是宴请贵宾时最显面子的高档菜式。事实真的是这样吗？

5、海参蛋白质含量虽高，但质量不高。海参的蛋白质仍然主要也是胶原蛋白，在营养学上叫非完全性蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，有高质和霏缢挝界低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分。首先，要看氨基酸量的多少，数量多自然是要好些。其次，要看氨基酸质量的好坏。越符合人体需要模式的，吸收率越高，其生物价值也越高。这一点鸡蛋比海参高。黏多糖什么的，就扯到药用价值了，而且廉价的黏多糖（比如秋葵、山药）到处都是，没必要吃这么昂贵的海参。

6、虫草

7、虫夏草说白了，就是毛毛虫尸体再加上真菌。成分主要都是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿淦甓特猩物质，这些东西在几乎所有的食蹒效罩翔物里都有，没什么神奇的。吃它能有什么神奇的功效？上个世纪50年代，有人发现冬虫夏草有一种特殊的成分，其含量大约占7%，将它命名为虫草酸，认为它就是冬虫夏草的有效成分。后来发现把虫草酸的化学结构测错了，更精确的测定发现它就是甘露醇，这是非常普通、非常便宜的化工产品，一千克也就是几十元。甘露醇被广泛用于食品、药物当中，比如口香糖里就有甘露醇，治便秘的开塞露有的就用甘露醇。如果虫草酸就是冬虫夏草的有效成分，那么嚼口香糖是不是就相当于在吃冬虫夏草了？

8、后来有人从蛹虫草里发现了一种很微量的成分，称为虫草素，认为这才是冬虫夏草的有效成分。但含量也是极低，只占0.1%左右。靠每天吃那么点冬虫夏草，也是不会有什么作用的。并且虫草素也不是什么神奇的物质，现在也可以通过化学方法合成，医学上常用于抗癌作用。