法式甜品舒芙蕾

1、沼敫裣秤准备好所有材料。2、在烤碗内壁上涂一层黄油。3、再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来，依次做完所有。4、将牛奶倒入不粘小锅。

2、筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态。6、加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌。7、搅拌成为浓稠的糊状。8、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离。

3、晾凉后加入蛋黄搅骷钠疔镟拌均匀。10、剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状态（如图）。11、取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀。12、再全部倒回蛋白里。

4、13、继续翻拌均匀。14、将蛋糊倒入烤碗八九分满。15、烤箱开启上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤20分钟，至蛋糊完全膨起，表面金黄色即可出炉。16、取出撒上糖粉，立即食用。

5、成品图