玉米酒 下曲工艺
1、称曲药：先将所用酒曲进行称量。
3、一次撒曲：弯腰低撒，均匀撒于粮食面。第一次用量为总用量的60%。
5、二次撒曲：当温度下降为35至40度时，将剩下的酒曲中30%撒于粮食面，弯腰低撒。
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1、称曲药：先将所用酒曲进行称量。
3、一次撒曲：弯腰低撒，均匀撒于粮食面。第一次用量为总用量的60%。
5、二次撒曲：当温度下降为35至40度时，将剩下的酒曲中30%撒于粮食面，弯腰低撒。