甘蓝猪肉馅包子的做法

1、500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵1小时。

2、甘蓝洗净扒帮，锅中加水烧开，放入甘蓝焯一下，焯好放入凉水中，捞出切碎挤干水分备用。

3、葱切碎，姜去皮切碎备用。

4、猪肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

5、放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里是水分。

6、放入甘蓝搅拌均匀。

7、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

8、擀面皮，做成包子。

9、蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子。

10、大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。