西兰花炒腊肉的做法

1、材料的挑选首先要去菜市场里挑选一棵西兰花，西兰花挑选的时候要选择菜花全是绿色的，不要带有微黄色的，带有微黄色的不新鲜。腊肉是自家有的。

2、材亓歃肿肖料的清洗和准备：将腊肉用流动的水洗去上面的浮尘，然后切丝备用。西兰花用水清洗，干木耳用水泡发一下，大约1小时。如果是买现成的木耳可以直接切丝就可以了。

3、西兰花的准备：西兰花买的时候，根憧钏荭拜部会很大，清洗完毕后，可以将老根去掉，留嫩的根，可以切成一片一片的也是可以食用的，然后再将西兰花切块备用。木耳泡发好后，切好备用。

5、操作待油温上来后，将备用的腊肉放入锅里进行翻炒，待腊肉变色，肺腊肉吐油后，将备好的西兰花和木耳放入锅中一起进行翻炒。

6、调味将西兰花和木耳、腊肉一起翻炒时，待西兰花微微的变色后，可以在锅里放入适量的盐和味精，在加上少许的红翻天，再翻炒翻炒，就可以准备出锅啦。