马卡龙的做法

1、先将材料称量好.

2、将蛋白和砂糖放在盆中快速打发约6分钟.

3、再将绵白糖加入步骤2中快速打发约6分钟.

4、然后将杏仁粉、糖粉一起过筛.

5、将过筛好的粉类加入步骤3中用橡皮刮刀拌匀.

6、用橡皮刮刀翻拌至产生光泽流动性.

7、将酱料装入裱花袋中，然后挤在铺有高温垫的烤盘中.

8、在马卡龙表面放上勿忘花瓣和玫瑰干花瓣，然后晾干表面，上火170度下火120度约烤17分钟左右.

9、夹心：是先将材料称量好.

10、将百香果果茸和蜂蜜、黄油一起放入锅中加热至假沸状态后停火.

11、再加入牛奶巧克力，搅拌至巧克力完全融化.

12、最后加入酒混合均匀，放入冷藏凝固后挤入马卡龙中间夹心.