蒜香排骨的制作方法

1、一切。将500克新鲜的猪肋骨（纤排））洗净后切成5-6厘米长的小段备用，将50克大蒜去皮切细跺溶备用。

3、三腌。在排骨里打入一个鸡蛋，再加入适量的盐、生抽、料酒、蒜蓉、粉芡搅拌均匀，腌制5分钟（入味效果更佳）后便可上蒸锅。

5、五炸。在热锅里加入500克植物油，油烧至五成热后快速逐个的下入排骨，排骨过油定型后快速的起锅滤油（15钞即可），让排骨外酥里嫩。