一锅两出的黑头鱼豆腐的做法

1、黑头鱼开膛破肚，取出内脏和鱼鳃，刮去鱼鳞，洗净备用。

2、豆腐切大块。

3、金针菇切去根部洗净备用。

4、葱花，蒜末，姜片。

5、花椒八角备好。

6、香菜洗净切段备用。

7、热锅到油。

8、油热后下去葱姜蒜，花椒八角，爆香。

9、加入黄豆酱，耗油，生抽，料酒，米醋，白糖和盐，炒出酱香味。

10、加入适量清水。

11、找吧鱼放进去，然后再放入豆腐，最后铺上金针菇，盖上盖子大火焖煮。

12、烧开后，改中火继续焖煮十到十五分钟，等到汤汁稍微浓稠的时候就可以了，加入白胡椒粉调味即可！注意：加水的时候一定多加一点，焖煮的时候一定要留汤，这汤汁真的太鲜美，泡饭一绝！！！

13、先把豆腐和金针菇盛出，汤也盛出来，撒上香菜段。

14、最后将鱼盛出装盘，撒上香菜段点缀。

15、完美的一锅两出，神仙味道