新手入门级牛奶吐司的做法

1、1.准备好所有食材。称重好备用

2、2.在和面桶中，放入除盐、牛奶和黄油之外全部的原料。(可以先用一点牛奶吧酵母融化倒入，其余牛奶一会操作再放 ️备注 1️⃣这里采用的是后盐法，顾名思义就是后面放盐，因为盐会感染酵母。影响漳诔两憬酵母发酵。 2️⃣牛奶为什么不全部倒入。因为不同面粉吸水性不同所以我们要分批倒进去。防止过度面团太软不成型。

3、3.启用和面机和面功能，分次倒入牛奶混合(不同的面粉吸水性不同，液体分次加以防面团过稀)，操出较厚的膜，此过程大约10-15分钟。

4、4.揉出粗膜以后在面团中间戳个洞，加入室温软化好的黄油和盐。继续打面

5、5.和面机继续搅打约8-10分钟，直至揉出手套膜。

6、6.将面团继续放在操面机中选择发酵功能，继续发酵30分钟左右，直至到两倍大。 备注：厨师机没有发酵功能可以放入烤箱发酵功能醒发，或者室温28以上的直接室温发酵。

7、7.将面团拿出，揉搓排气之后，分成大小均匀的三块，用擀面杖进行整形后盖上保鮮膜松15分钟。

8、8.再次用擀面杖排气整形至小圆柱状.

9、9.再次用擀面杖排气整形至小圆柱状.

10、10.将整形过后的面团顺序放入吐司盒中。

11、11.将吐司盒放入烤箱进行发哮，在旁放置一碗开水，温度35度，约1.5h。

12、12.烤箱160度预热备烤，吐司发酵到吐司模具约8分高，盖上吐司盖(没有可不盖)放入烤箱中下层，160度烤制35分钟左右。

13、13.出炉后记得震几下，将吐司脱模，放在晾网上晾凉了即可食用。