每日美食-海参花胶鸡汤的做法

1、选择一只1-2岁的母鸡。如果选不到，可以直接问摊主哪种鸡肉适合炖。老板一定会推荐的。我不喜欢切鸡，所以市场已经处理好了

3、将鸡放入冷水锅中，倒入料酒，放入生姜，煮沸后取出

5、把洗好的鸡块放入锅中，加入足量的水，倒入料酒，大火煮沸后转小火，炖两个小时，一般不建议中途加水，所以记得第一次加足量的水，如果确实加水少了，就补水，记得加热水

7、过滤南瓜泥

9、炖一个半小时时，加入胶水。我是在泡发胶的过程中煮的，我喜欢吃一些更耐嚼的东西，正好可以放进去。如果我喜欢吃又软又烂的东西，我也可以早点吃

11、关键的一步是把南瓜水倒进汤里，边倒边搅拌。这时，汤的颜色立刻变成浓郁的金黄色，然后去掉浮在水面上的鸡皮

13、开始调味，加入两汤匙盐

15、放在鸡汤里煮

17、最后的点睛之笔，放进切好的海参，给整个汤添上新鲜的味道

19、一份很好的海参和鸡肉汤准备好了。你可以自己吃饭，也可以很好地招待你的朋友