看完就会的抹茶蔓越莓纸杯蛋糕

1、把大鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，

2、把蛋清放在一个没有水和油的干盆里，放入冰箱冷冻，直到边缘被冷冻。

3、热油能让茶粉更好地排出。趁热把它和打蛋器拌在一起

4、加入牛奶、盐、白砂糖a和几滴香草精。你可以继续把它放回以前的热水中诩牝翻栝混合。这一步不需要太烫，只需要一点温度。它能促进乳化过程，加速糖的溶解。

5、筛入面粉

6、以“Z”字形用手动打蛋器拌匀面粉至无干粉状态，动作轻柔。不要画圈以免起面筋。

7、取三分之一蛋白霜与抹茶面糊混合

8、烘烤温度上下火中层130，时间50～60分钟。时间根据纸杯大小以及面糊的量调整。出态帚延粝炉后将纸杯蛋糕震一下，震出热空气，丬涪斟享正常放置晾凉即可。如需裱花装饰可将蛋糕倒扣，使高出纸杯的蛋糕压回去，晾凉后是平面的，省去了切平的步骤。

9、奶油霜链接在前面的介绍里。