蔓越莓酥饼干

1、蔓越莓干切碎

2、黄油室温软化，煮两个水煮蛋，取其蛋黄

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍

4、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

5、油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发

6、打到体积膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

7、倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀

8、把混合好的面粉分次倒入打发好的黄油里，用手揉成面团

9、加入蔓越莓碎揉匀

10、将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

11、取出冷藏好的面团，切成小块（我做的约10克左右

12、取一小块，揉成小圆球，将小圆球摆放在烤盘上

13、用食指或大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。烤箱180度预热

14、放入烤箱中层，180度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可