提拉米苏必备的做法

1、分开蛋白和蛋黄，装蛋白的容器要无水无油，蛋白中孀晏弁钾也不能掺入蛋黄，因为蛋黄中也含有油脂，而水和油脂都会影响蛋白的打发。

3、用打蛋器低速打至蛋白起泡，加入蛋白部分细砂糖的三分之一，继续低速打发。

5、打到拉起打蛋头可以形成小弯钩时加入剩余的细砂糖，调回低速打发。

7、这时开始预热烤箱上下火165度。把打发好的蛋黄全部倒入蛋白霜中翻拌均匀。

9、翻拌到没有干粉就可以啦。

11、挤出大小均匀的长条。放入烤箱165度上下火烤大约10分钟，饼干成熟后及时关火。