去皮枣泥馅的做法

1、买来的干枣洗净了，放比枣子多三倍的水分，先是大火，转小火煮到枣子熟透变大（中间轻轻用筷子翻动着点）颜色偏深水分慢慢变少，关火在锅里闷10分钟。

2、煮枣子剩余的水分和枣子一起放入一个容器中，水分最好多一点，盖上保鲜膜浸泡三个小时以上，或者放入扌谂上涝冷藏浸泡一晚上。

3、浸泡过的枣子充分吸满了水分，这样去皮比较简单，可以放一碗清水，拿一颗枣子在清水里剥比较轻松去皮

4、去皮后轻轻一捏枣核就会去掉 去皮去核后的红枣称一下重量，按照配方去计算一下放多少麦芽糖，多少油多少糕粉。

5、去皮去核后的枣泥我称了一下是500克放入平底锅，放入50姨捃孜粹克麦芽糖，60克植物油，炒糯米粉分多次加入，用小火不停翻拌的方式去炒 如果你是用来做包子馅儿料的晌蚌畚玉话，图片上的这个状态就是快要好了，如果你是用来做月饼的话，就是要把馅料炒干一些，能够抱团。

6、炒好的枣泥能够充分的抱团，用手轻轻搓一下，能够搓成小圆子就可以了

7、炒好的馅料，微微放凉就可以用保鲜膜给包好了，放冷藏冷藏过了会更好使用哦！ 冷藏保存5~7天内用完！