冬季养生，从“食”招来（一）涮羊肉及主食选择

在不知不觉中，冬天已经来临了。北京的冬季，气候干燥寒冷，老北京人在冬天都喜欢吃些什么来进补呢？从这些饮食搭配习惯，我们又能学到多少关于营养方面的知识呢？且听我慢慢道来。

涮羊肉主食的选择

1、 我们在涮羊肉时一定不要忘了主食。《中国居民膳食指南》第一条说的茧盯璜阝就是：食物多样，谷类为主，粗细搭配。因此，即使是吃涮羊肉，也少不了吃要主食，只有这样才能使营养更均蒗男鹉区衡。另一方面，主食为主，羊肉就可以吃的相对少一点，不论是从健康角度，还是从经济角度都比较划算。在主食的挑选上，我选择的是杂粮面和营养面，把这两种面放在火锅里很容易煮熟，而且面条还很劲道，我和家里人都非常喜欢吃，即使是朋友请客去火锅店，我也会自备主食。

3、 还有一种是营养强化面，从它的配料表里，我们可以清楚的看到这款面是强化了维生素和矿物质的营养强化面，而且它的配料表里详细标明了每种营养素的含量，也比火锅店里提供的火锅面营养的多。

4、营养师建议：羊肉是大热之物，入脾、肾经，尤其适合脾胃虚寒的朋友食用。但是，有上火、发热症状的朋友不宜食用。另外，涮肉的时候，也不要为了贪图肉的鲜嫩可口而不将它涮熟煮透。最后提醒大家一句：吃涮羊肉不要以吃肉为主，一定要搭配合适的主食，才能达到营养均衡，起到滋补养生的作用。