蛋黄酥（黄油版）

1、准备好全部食材

3、结束面团可拉出大片薄膜即可，盖上保鲜膜放冰箱松驰1小时

5、轻捏成团后同样入冰箱冷藏松驰1小时

7、将红豆沙秤20克/份，搓圆10份备用

9、包好后盖膜放冰箱冷藏备用

11、将油皮、油酥分别秤重后，再分割10等份搓圆备用

13、用虎口慢慢推移包住油酥

15、取松驰好的面团擀成椭圆形的长片自上向下卷起

17、取一个面卷压扁后擀成长片状

19、较第一次面卷已明显变胖变短再入冰箱松驰20分钟

21、压扁后擀成擀成中间厚、四周薄的圆片，放上一个豆沙蛋黄球

23、在包好的蛋黄酥面坯上刷层蛋黄液后撒少许黑芝麻

25、出炉后移至烤架上晾凉