脆皮烤长馍

1、将酵母溶于牛奶中。

2、再放入200克面粉，用筷子搅拌均匀。

3、用刮铲把边缘的面粉都刮下，再搅拌均匀。

4、再次把四周的面粉刮干净，盖上保鲜膜进行发酵。

5、方子里是说发至三倍大。

6、将剩下的120克面粉放入。

7、开始用筷子搅拌，成团以后用手揉匀。

8、再放入面包机，揉至表面光滑，如果没有面包机就用手揉，表面光滑即可。

9、分割成三等份。

10、将面团擀开。

11、两边各往中间折1/3。

12、再对折，封好口，放入模具里。没有模具就直接放入烤盘也可以的。

13、松弛30分钟后，烤箱250度预热约10分钟。

14、将面团放入烤12分钟左右，表面上色加盖锡纸。