如何做人参炖鸡汤

1、准备三黄鸡半只，人参一根，把鸡肉斩成小块，放入小盆中备用，老豆腐一块，切成菱形块，取一个小盆，放入金针菇一小把，青蒜苗一根切碎，香菜一根切碎，一起放入盆中。

3、起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐快速翻炒均匀。

5、然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟，另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟捞出备用，15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右。