哪些食物发芽了有毒千万不能吃

众所周知，我们平时最喜欢吃的土豆，如果发芽了，绝不能看着没有烂就不舍得扔掉，而进入我们的饭碗，因为发芽的土豆有毒！该毒素主要成分是龙葵碱，存在于土豆的茎叶当中，能够帮助土豆抵抗外界害虫的侵害。而我们平时吃的土豆恰好就是它的茎部，由于变绿发芽之后，龙葵碱含量剧增，远远超过了我们的食用安全范围，误食了很容易引起食物中毒。所以，为了身体健康，发芽的土豆，一定要扔掉！那么，日常生活当中，除了发芽的土豆有毒不能吃之外，还有哪些食物发芽了，需要注意呢？

发芽花生

1、虽然现在市面上有很多豆芽菜，比如黄豆芽、绿豆芽、花生芽等等，但是，如果家里的花生发芽了，并不建议拿来当花生跗鼍婵莳芽吃。因为花生在发芽的同时（专门培育食用花生芽除外），容易受到周围霉菌的污染，从而产生黄曲霉毒素，具有致癌作用。

2、建议：可以继续食用，或者当盆栽。

发芽青菜

1、一些青菜（大白菜、油菜等）在一定环境下，存放久了，会发新芽、开花等等。这一类发芽的青菜一样不会产生毒素，可以继续食用，只是口感以及营养价值有所折损，不介意的话可以继续烹饪食用。

2、建议：继续食用，或者当盆栽。