家常菜之韭菜香菇炒香干

1、准备所需要的食勤崞擒啶材：新鲜的韭菜一小把、鲜香菇三四个、香干半斤左右。香干可以买那种五香的腌制成功的，味道很好的，即使这样直接吃的话都是可以的。韭菜和香菇尽量都要选择新鲜的，味道才会好。

3、锅烧热放油，待油温热后放入蒜瓣爆香。我用的是家里自己榨的菜籽油，不知道为什么每次用菜籽油烧菜都会有很多的油沫沫，不过菜籽油是纯植物油，比买的色拉油营养价值高。

5、接着放入适量的料酒、生抽和醋翻炒均匀，加入适量的水闷烧三分钟。加入的水最好是热的白开水，如果没有的话现成的自来水也是可以的。加水烧一会，香干熟的烂一点，鲜香菇的香味也能多出来一点。

7、最后，待翻炒的韭菜七八分熟的时候就可以加入适量的盐准备出锅了。因为本身香干就是已经放好佐料了的，所以最后在放盐的时候一定要把握一个量，放多了太咸了就不好了。