如何做粤特色小吃--韭菜木薯籺

1、准备好材料：木薯淀粉，生菜，韭菜，脆花生。生菜要一叶一叶掰开洗干净，晾干水分。

2、把韭菜韭菜洗干净沥干水，然后切小小段，一定要切的足够小。

3、把切好的韭菜装一个盆中，撒入适量盐粉，搅拌均匀，让其水分出来。

4、等韭菜水分出来了，倒掉多余的韭菜水。然后倒入脆花生，放入适当的酱油和花生油、白糖，花生油可以多放些，木薯籺的特点之一就是要足够多油。特别注意，脆花生要去皮，如果牙齿不好的话，把它压碎。

5、木薯淀粉放入一个大盆中，加入适当的冷水或者热水，把木薯淀粉和成团，并且要和至粉团柔软了。

6、把和好的面团，分成一小块一小块，然后搓圆，压扁捏薄了成饼状，做法跟饺子一样。

7、在捏好的饼状面团上，用勺子勺些韭菜花生馅进去，不要太多馅也不要太少了。然后合上，捏钿逐码苑紧，就跟包月牙式饺子一样包法。

8、最后用洗干净晾干水的生菜也包着，放入蒸笼中。大火蒸20分钟左右，就可以食用了。