农家炖草鱼的做法大全

1、首先，将草鱼洗干净，大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用，第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好。

3、然后，锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

5、然后，切好葱和姜，香菜和蒜备好，爆香葱姜，加入老抽，料酒，醋，煮开，加入开水。水开后加入鱼，熬半个小时后，瑕铆幌约加入食盐。去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线。