黑全麦面包的做法

1、波兰种我们提前一天制作好，高筋面粉和水拌匀静置2分钟，加入高筋面粉拌匀，室温醒发至表面冒小泡泡，移入冰箱冷藏第二天使用。发好的波兰种里面层成丰富的蜂窝状。

3、转4档高速揉至可以拉出比较粗的手膜，加入黄油，黄油要提前室温软化至用手指可以轻压下去。转2觇致惯鸹档揉至黄油被面团完全吸收。

5、揉好的面团团成表面光滑。

7、醒发至两倍大，如果新手不知道怎样是两倍士候眨塄大的话可以用手指粘粉戳洞，不回缩不塌陷，就是醒发完成了。熟练后尽量不要用手指戳面团，以免破坏面筋。

9、分割成4等份。

11、重新整理下面团，筛层高筋面粉。

13、烘烤结束晾凉就可以了。